» » Лечебная диета № 5 при гепатите и циррозе печени

загрузка...

Лечебная диета № 5 при гепатите и циррозе печени


Лечебная диета № 5 при гепатите и циррозе печени
     Показания диеты №5: хронический гепатит прогрессирующего, но доброкачественного течения с признаками слабовыраженном синдроме печеночной недостаточности, хронический холецистит, желчнокаменная болезнь, острый гепатит в период выздоровления, цирроз печени.


     Целевое назначение диеты №5: обеспечение физиологических потребностей организма в пищевых веществах и энергии, восстановление нарушенных функций печени и желчных путей, механическое и химическое щажение желудка и кишечника, которые, как правило, вовлекаются в патологический процесс.


     Химический состав лечебной диеты №5: белков 100 г, жиров 90 г (из них 1/3 растительных), углеводов 400 г (из них простых углеводов 50 г), поваренной соли 6-8 г; калорийность 2800 ккал; ретинола 0,5 мг, каротина 10,5 мг, тиамина 2 мг, рибофлавина 4 мг, никотиновой кислоты 20 мг, аскорбиновой кислоты 200 мг; натрия 4 г, калия 4,5 г, кальция 1,2 г, фосфора 1,6 г, магния 0,5 г, железа 0,015 г.


     Все блюда готовят на воде или пару, а также запекают в духовке.

Рекомендуемые блюда и продукты:


- хлеб пшеничный из муки I и II сорта, ржаной из сеяной обдирной муки, вчерашней выпечки; исключаются сдобное и слоеное тесто, жареные пирожки;



- супы овощные и крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, борщи и щи вегетарианские; муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают; исключаются мясные, рыбные и грибные бульоны;



- мясо и птица – нежирные говядина, телятина, мясная свинина, кролик, курица в отварном или запеченном после отваривания виде; исключаются гусь, утка, печень, почки, мозги, копчености, колбасы, консервы;



- рыба – нежирные сорта в отварном, запеченном виде;



- молочные продукты – молоко, кефир, ацидофилин, простокваша, сметана как приправа к блюдам, полужирный творог и блюда из него;



- яйца – запеченный белковый омлет; исключаются яйца вкрутую и жареные;



- крупы – любые блюда из круп;



- овощи различные в отварном, запеченном и тушеном виде; исключаются шпинат, щавель, редис, редька, чеснок, грибы;



- закуски – салат из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты;



- фрукты, ягоды некислые, компоты, кисели;



- соусы сметанные, молочные, овощные, фруктовые;



- напитки – чай, кофе с молоком, фруктовые, ягодные и овощные соки.





Автор: admin от 2-03-2011, 04:00, посмотрело: 770

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.