» Материалы за 19.02.2013

Молоко в народной медицине.

Автор: admin от 19-02-2013, 21:58, посмотрело:

Пока ученые и специалисты спорят о том, полезно или вредно молоко для взрослых людей, народная медицина отвечает на этот вопрос кратко и однозначно: не только полезно, но даже и целебно. Доказательство тому – многочисленные рецепты с использованием молока и молочных продуктов, которые приводятся в вестнике «Здоровых! образ жизни» и других подобных изданиях.

Из этого неисчерпаемого кладезя народной мудрости мы выбрали рекомендации по предупреждению и борьбе с простудными заболеваниями, с которыми сталкивается большинство людей.

Для профилактики простудных заболеваний в Западной Европе медики рекомендуют ежедневно потреблять натуральный (без сахара) йогурт. При легочных заболеваниях полезно ежедневно наносить на подошвы ног и ладони рук деревенское топленое коровье масло. Продолжительность лечения – не менее 3,5 мес. При туберкулезе необходимо трехлитровую стеклянную банку заполнить (не утрамбовывая) тертым хреном, залить молочной сывороткой и поставить в теплое место на четыре дня. Принимать по 50 г за 30 мин до еды три раза в день (до выздоровления).

Настоять чабрец (тимьян ползучий) на козьем молоке. Принимать за 30 мин до еды.

Настоять в теплом месте молоко с красным жгучим перцем (на 1 л два стручка). Пить по полстакана три раза в день до еды

Категория: травник

 

Использование чеснока в питании.

Автор: admin от 19-02-2013, 21:52, посмотрело:

Маринованный чеснок

Зубки чеснока очищают от кожицы, моют и заливают маринадом, на приготовление 1 л которого требуется: 1/4 стакана воды, 20 г сахара, 30 г соли, 3/4 стакана 6 %-ного уксуса.

В каждую литровую банку маринованного чеснока добавляют по 5 горошин душистого и горького перца, 4 гвоздики и небольшой кусочек корицы.

Подают маринованный чеснок к мясным, рыбным и овощным блюдам как добавку к гарниру.

Баклажанная икра с чесноком

К 100 г баклажанной икры добавляют 2-3 мелко нарезанных или раздавленных в чесночнице зубка чеснока, все это перемешивают, посыпав свежей зеленью.

Икра баклажанная консервированная – 100 г, чеснок – 3 г, укроп – 5 г. Кабачковая икра с чесноком

Кабачковую икру перемешивают с мелко порезанными 2-3 зубками чеснока, посыпают свежей зеленью.

Икра кабачковая консервированная – 100 г, чеснок – 3 г, укроп – 5 г. Салат из моркови с чесноком

Натирают на терке свежую морковь и перемешивают с мелко нарезанным чесноком. Добавляют майонез или сметану.

Морковь – 80 г, чеснок – 3 г, майонез – 10-15 г. Салат из свеклы с чесноком

Отварную свеклу нарезают мелкими кубиками или натирают на крупной терке. Измельчают ядра грецких орехов и мелко нарезают чеснок

Категория: диеты

 

Кефир.

Автор: admin от 19-02-2013, 19:36, посмотрело:

Из всех кисломолочных напитков, выпускаемых в нашей стране, особенной популярностью пользуется кефир.

Родиной этого продукта является Северный Кавказ, народы которого издавна справедливо считали его напитком здоровья и бодрости и называли «даром небес». Способ приготовления кефира держали в строжайшей тайне.

Образуется благодаря сквашиванию молока так называемыми кефирными грибками, которые представляют собой конгломерат различных микроорганизмов, в том числе и дрожжей. Микробиологическая природа этих грибков до сих пор окончательно не выяснена.

В последние годы кефирные грибки, представляющие собой аггломераты неправильной формы с бугристой или зернистой поверхностью и имеющие различные размеры, иногда получают неправильные названия: «молочные», «японские», «индийские». Часто им необоснованно приписываются универсальные лечебные свойства.

И. И. Мечников, обратив внимание на высокую продолжительность жизни горцев Кавказа и некоторых районов Болгарии, значительную часть рациона которых составляли молочнокислые продукты, пришел к выводу, что молочнокислые бактерии обладают свойством задерживать развитие некоторых вредных микроорганизмов и способствовать продлению жизни человека.

Кефир легко усваивается, оказывает тонизирующее воздействие. Он, как и другие молочнокислые продукты (простокваша, ацидофилин), влияет на работу желудка и кишечника: стимулирует выделение пищеварительных соков, нормализует моторную функцию пищеварительного тракта, возбуждает аппетит

Категория: травник

 

Использование черники в питании.

Автор: admin от 19-02-2013, 16:11, посмотрело:

Ягоды черники употребляют в свежем и переработанном виде. Из них готовят соки, сиропы, кисели, компоты, варенье, джемы, наливки, квас, пекут с ними пироги, блинчики.

Ягоды черники со сметаной

Стакан ягод разминают со сметаной. Посыпают сахаром.

Черника – 100 г, сахар (ксилит) – 7 г. Черника с творогом

Промытые ягоды разминают деревянным пестиком и вымешивают с творогом. Заправляют сметаной, сахаром.

Ягоды черники – 100 г, творог – 60 г, сметана – 20 г, сахар (ксилит) – 7 г. Черника натуральная консервированная

Ягоды моют, дают воде стечь и плотно укладывают в сухие, чистые банки. Заливают прокипяченной водой температурой 60°С, накрывают их крышками и стерилизуют (0,5 л – 10-15 мин). Герметически укупоривают и охлаждают.

Сок

Чистые ягоды пропускают через мясорубку или размалывают в миксере

Категория: диеты

 

Использование чечевицы в питании.

Автор: admin от 19-02-2013, 13:54, посмотрело:

В Египте в гробницах найдены остатки хлеба, выпеченного из зерен этого растения, среди тех кушаний, которые человеку оставляли для жизни в загробном мире. В Древней Греции чечевицей постоянно питались простолюдины.

В Германии является традиционным кушаньем, она обязательно должна быть в перечне блюд, которые подаются на Новый год.

Похлебка из чечевицы

Чечевицу замачивают на 4-6 ч, а затем заливают горячей водой и варят до мягкости. Добавляют картофель, солят по вкусу и готовят еще 15-20 мин. В конце варки вводят в похлебку зелень, мускатный орех. Подают к столу со сметаной.

Чечевица – 100 г, картофель – 40 г, зелень – 15 г, сметана – 20 г, вода – 300 мл, мускатный орех, соль по вкусу. Чечевица отварная

Замачивают чечевицу на несколько часов, промывают и варят до готовности. Тщательно вымешивают, добавляют сливочное масло, соль, зелень, поливают томатным соком или кетчупом. Подают к столу теплой.

Чечевица с рисом

Замачивают чечевицу на 4-6 ч

Категория: диеты

 

Природная косметика на козьем молоке.

Автор: admin от 19-02-2013, 04:32, посмотрело:

Козье молоко – бесценный косметический продукт, полностью восстанавливающий здоровье и функциональную активность клеток кожи. Еще в древние времена люди знали целебную силу козьего молока и его омолаживающие свойства.

В настоящее время ученые полностью подтверждают уникальность состава козьего молока: это ценные аминокислоты, большое количество ненасыщенных жирных кислот, кефалины, коэнзим Q10, витамины (А, В1, В2, В5, В6, В12, С, Е, D), микроэлементы (К, Mg, Zn, Se, Са), лакто-ферменты.

Температура плавления козьего масла ниже 37 °С, поэтому биостимуляторы и питательные вещества легко проникают в глубокие слои кожи, насыщая ее натуральными контролерами увлажненности (пантенол, мочевина, рибофлавин).

Отсюда уникальная результативность: устранение раздражения, отечности, купероза, отбеливание, увлажнение, питание кожи.

Лактоантиоксиданты делают кожу нежной и эластичной, предотвращая ее старение.

Шампунь на козьем молоке – прекрасный восстанавливающий уход за волосами любого типа. Компоненты молока в сочетании с маслом жожоба оказывают мощное регенерирующее воздействие на клетки кожи и волос, формируют защитную мантию эпидермиса, нормализуют липосекрецию. Восстанавливается гидролипидный баланс и предотвращается образование перхоти. Волосы становятся эластичными, блестящими и прочными.

Бальзам для волос на козьем молоке с протеинами пшеницы отлично питает, регенерирует поврежденные волосы любого типа. Реставрирует поверхность волос, делает их шелковистыми и эластичными, увеличивает объем

Категория: травник

 

Йогурт.

Автор: admin от 19-02-2013, 03:33, посмотрело:

Для приготовления йогурта используют более сложную закваску, состоящую из чистых культур термофильного стрептококка и болгарской палочки в соотношении 1:1. При нарушении этого соотношения продукт может иметь разнокислый вкус, зернистую структуру или быстро выделить сыворотку.

Исходным продуктом для йогурта является молоко или его смесь со сливками 6 %-ной жирности. Смесь пастеризуют при 60-70 °С с выдержкой 30 мин, а затем охлаждают до 45 °С и вносят закваску в количестве 2-3 % (а в простоквашу – 5 %). Разливают в посуду (обычно стеклянную), где продукт сквашивается. Надо иметь в виду, что при активной закваске и температуре 42-45 °С в течение 2-3 ч идет быстрое нарастание кислотности. Чтобы йогурт не получился слишком кислым, его после активной закваски быстро охлаждают.

Правильно приготовленный йогурт имеет приятный молочнокислый вкус и аромат, однородную структуру и достаточно плотную консистенцию. Быстро снимает чувство голода и утоляет жажду. Рекомендуется людям всех возрастов, особенно пожилым, перенесшим тяжелые заболевания, а также беременным женщинам и кормящим матерям.

Йогурт получил широкое распространение во многих странах мира. Для нашей страны это сравнительно новый вид кисломолочной продукции

Категория: травник

 

Лечение серебром.

Автор: admin от 19-02-2013, 00:23, посмотрело:

С незапамятных времен люди используют серебро для обеззараживания воды и заживления ран. Без сомнения, самый древний антисептик – серебро. Еще в глубокой древности обратили внимание на целебные свойства, которые приобретала вода после контакта с металлическим серебром.

Серебряные чаши и сосуды для хранения и перевозки воды были найдены в царских захоронениях, датированных IV тысячелетием до нашей эры. В персидской истории есть записи о хранении питьевой воды в медных и серебряных сосудах. В записях Геродота можно найти следующий пример:

«Персидский царь, отправляясь на войну, всегда брал запасы пищи, тщательно приготовленной дома, и скота. Так же брал он воду из реки Choaspes, что течет через Сузы, для питья, так как только она была царю по вкусу. Всегда, когда он путешествовал, его сопровождало несколько повозок, запряженных мулами, на которых перевозили воду Choaspes'a, уже прокипяченную для питья и разлитую в серебряные фляги».

Люди использовали серебряную воду для борьбы с эпидемиями, а на полях сражений она спасала жизнь раненым. В то время люди использовали серебряную воду интуитивно, не понимая механизма действия серебра. В 326 г. до новой эры воины Александра Македонского вторглись в Индию

Категория: травник